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刘老师教育博客

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中专生,副教授,名虽扬,实不够。秉承:知足常乐,生活上知足、学习上不知足、工作上知不足,生活上将就,工作上讲究。信奉:好人自有好报,拙人天生勤奋。倡导:日事日毕、日新日高,计划自己的工作,工作自己的计划。留自己的汗、吃自己的饭,自己的事情自己干。坚持:自己能干的事情决不让其他人去干,一个人能干的的事情决不让两个人去干,今天能干的事情绝不拖到明天。工作中坚持:一级做给一级看、一级带着一级干,流汗流血不流泪、掉皮掉肉不掉队,一生坚守“珍惜、放心、感恩”的理念,点燃激情、传递梦想,只有激情成就梦想。

【转载】炊管人员卫生责任制  

2013-04-06 10:09:25|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自解之家园《炊管人员卫生责任制》

炊管人员卫生责任制

 

根据各级党委、政府及教育行政部门有关食品安全工作的有关文件及会议精神,切实做到食品卫生安全措施到位,责任明确,使食品卫生安全工作上水平、上档次。为确保师生卫生安全,现结合我校实际,特定伙管人员卫生责任制如下:

一、全面负责物资采购,合理安排师生膳食,努力增加饭菜品种,要买新鲜蔬菜,坚决杜绝腐烂变质食物进入食堂。

二、搞好食堂卫生,每天都要清扫拖地,用清水冲刷地面。每周进行一次大扫除,彻底清除室内垃圾,保证室内整洁卫生。

三、严格分开,菜板、面板、刀、盆等都要分开,用完后清洗干净,防止交叉感染。

四、蔬菜要清洗干净,特别是有些农药污染较严重的,更要放在清水里浸泡两小时以上。

五、坚决不拌凉菜,所有饭菜都要做熟,尤其是扁豆、土豆等。全天保证供应热水。

以上几条保证做到。

 

 

食堂安全管理责任书

 

食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校安全第一的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据食堂负责人的职责要求,特签订本责任书。

1.食堂人员每年进行要体检一次,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,马上催促离开工作岗位。

2.健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度,针对各重点环节落实相应的措施。

3.全面安排布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。

4.加强餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

5.炊事人员要养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

6.按食品卫生制度,督促炊事人员搞好食品卫生:做到生熟刀、案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

7.按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持经常投放喷洒药物,做到无蚊蝇蟑螂。

8.经常关注食堂的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。

本责任状一式两份,食堂负责人和学校各执一份,自签订之日起生效。

 

学校负责人签字:

 

食堂负责人签字:

 

    

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